Hay un GRAN capricho que he tenido en este embarazo (bueno varios, humitas dulces, dices??) y que me ha durado…hasta el día de hoy (culpemos a la lactancia???) y esos son los panqueques pequeños y altititos, esponjosítos, como te los sirven los gringos (IHOP♥), así que luego de decicarme a buscar lugares que los vendan, preferí buscar recetas para hacer en casa, y así fue como encontré esta receta de Jimena Agois, Foodie Extraordinaire, en su página Pizca de Sal, y que acá se las presento hoy.

Son deliciosos pero SUPER deliciosos y súper fáciles de preparar, es ideal para hacerla con los chicos un fin de semana y engreir a toda la familia con algo dulce y calientito.

Ingredientes:

3 huevos
115 gramos de harina sin preparar
1 cucharadita de polvo de hornear
140 mililitros de leche
Pizca de sal

Preparación

Separa las yemas y las claras en dos bowls. En el de las yemas, agrega la harina, el polvo de hornear y la leche. Ahora bate hasta formar una crema.

Por otro lado, bate las claras y la sal hasta lograr punto de nieve y une las dos masas.

Ahora, calienta la sartén a fuego medio y agrega un poco de mantequilla (la sal que tiene la mantequilla le da un gustito especial) y coloca un poco de masa. Para mi la medida ideal fue la de un cucharón de sopa y porfa, hazlo lento, colócalo suavecito y con paciencia sobre la sartén caliente para que te queden bonitos. No te aloques porque así salen mal, créeme (Been there, done that).

Fíjate, es probable que luego de cada panqueque tengas que volver a colocar un poco de mantequilla (es tamaño cucharita de café) para que no se te quemen y queden maravillosos.

Nosotros los comemos con miel, a la vieja usanza pero Jime recomienda servirlos además con azúcar y mantequilla o manjar, o en todo caso, a la masa puedes agregarle arándanos o plátano en rodajas, incluso con manzanas picadas o rayadas y quedan maravillosos.

¡Provecho!

(Si se quieren antojar deli, sigan a Jimena Agois en Instagram haciendo click acá )