Muchas de ustedes me han preguntado sobre mi famosa (pero muy sencilla) receta de chaufa de quinua que anda dando vueltas en Instagram y que forma parte nuestro plan alimenticio recetado por Marisa, nuestra nutricionista en Smart Nutrition. Y es por eso que en este post les voy a contar en unos simples pasos como hacer esta receta que además de ser recontra saludable es deliciosa.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de Quinua negra (yo uso la Quinua Negra Pelada Gourmet de IncaSur porque queda croncantita y le aporta un color súper lindo)
• 1 pechuga de pollo
• 1atado de cebolla china
• 1 pimiento rojo mediano.
• 6 huevos
• Ajo, sal y sillao al gusto

(sé que la foto se ve medio borroza pero es por humo calientito de salía de la sartén)

PREPARACIÓN:

1. Empieza preparando en una sartén grande una tortilla con los 6 huevos.
2. Separa la tortilla lista en un plato y pícala en cubitos.
3. En esa misma sartén (para no ensuciar doble), dora en un poquito de aceite o Pam, el ajo molido con kión picadito muy finito. Dóralos.
4. Agrega la pechuga de pollo en trozos hasta dorar.
5. Cuando el pollo esté justo en su punto, añades el pimiento en cubitos, cocinalo un poco y completas con la cebolla chica cortadita. Dale a esta preparación unos minutitos.
6. Luego, agregas la quinua previamente sancochada (este tipo de quinoa la sancocho por 15 minutos aunque la bolsa indica que son 20, pero me gusta como queda crocantita en 15. Añade sillao al gusto (en mi casa uno poco menos de media taza).
7. Para terminar, completa con la tortilla trozada que hiciste al comienzo.

¡Y listo! Como ven esta receta es súper sencilla y esta lista en 15 minutos. Es una opción saludable y muy rica, perfecta para darle otro sabor a nuestra clásica quinua Ojo, como en mi casa somos unos palta-lovers, aunque la nutricionista no nos lo ha recetado, siempre le agregamos un poco de paltita en cubos porque con palta, el mundo es un lugar mejor. ❤