Luego de un tiempo de relajo entre que dejé la lactancia y mi cuerpo volvía acostumbrarse y volver a ser, volví a mi consulta nutricional en Smart Nutrition pero esta vez fue diferente, porque la idea no era solamente evaluar niveles de grasa, músculo o líquidos (tienen lo último en tecnología y te hacen el examen más completo que existe en el mercado), si no que además, esta vez quería saber si me estaba alimentando bien, con la cantidad necesaria de frutas y verduras que mi cuerpo necesita para estar saludable y no sólo para bajar de peso.
Luego del Alcatest (el examen de intolerancias alimenticias) Smart Nutrition ha traído una nueva maquinita que es una maravilla porque con solo poner la palma de tu mano te dice todo sobre tu nivel de antioxidantes en el cuerpo y si estas alimentándote de la forma adecuada (¿qué crees, soy bien chancona en estas cosas de nutrición así que salí con honores en el examen!).
Se dice que debemos consumir 5 porciones de frutas y verduras al día pero, ¿para qué? ¿por qué? ¿qué es todo eso de los antioxidantes, los radicales libres y como afecta al temible cáncer hoy en día? Ese día aproveché de conversar con Marisa, mi nutricionista y esto fue lo que aprendí:
- Antioxidantes: ¿qué son y para qué sirven?
Los antioxidantes son sustancias o moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación de otras sustancias. Por oxidación nos referimos a producción de radicales libres, que son sustancias que dañan nuestras células y provocan envejecimiento o mutaciones en tejidos, como el cáncer, por ejemplo. En buen cristiano, los antioxidantes son los buenos y los rádicales libres son los malos, los buenos luchan contra los malos.
El cuerpo produce algunos antioxidantes que se denominan endógenos. Sin embargo, el cuerpo depende del aporte a través de la dieta para obtener el resto de los antioxidantes que necesita (antioxidantes exógenos).
- ¿Para qué sirven los antioxidantes?
Su función es prevenir la acumulación de radicales libres, por lo tanto, trabajan previniendo el año en nuestros tejidos y del envejecimiento.
- ¿Cuáles son los alimentos más ricos en antioxidantes?
Las frutas cítricas, frutas y vegetales color naranja intenso, rojo intenso y morado, y vegetales ricos en grasa saludables.
- ¿Cuál es la relación entre los antioxidantes y el cáncer?
Los antioxidantes pueden prevenir el cáncer. Estudios han demostrado que con una mayor concentración de antioxidantes exógenos en el cuerpo (los que se aportan a través de la dieta) impiden el daño de radicales libres, el cual se ha asociado con el desarrollo de cáncer.
- ¿Recomienda la suplementación para adquirir estos nutrientes?
Sí se lleva a cabo una dieta variada y no existe ningún problema digestivo que impida la absorción de nutrientes, no es necesario suplementar.
- Consejos para una mejor absorción de antioxidantes
Algunos consejos para no desaprovechar los antioxidantes que comemos:
- No fumar ni estar en ambientes donde se fuma.
- Mantener el estrés en niveles bajos.
- No realizar actividad física de muy alta intensidad de forma recurrente (no sobre ejercitar)
- No abusar de antibióticos, ya que estos barren con nuestra flora intestinal, encargada de absorber algunos antioxidantes. Asegurar un buen consumo de fibra ayuda también a mantener una flora intestinal saludable.
- En el caso del tomate, que contiene licopeno (un carotenoide), este se absorbe mejor si está bien maduro y si se consume cocido con un poquito de aceite (una salsa pomodoro es una super alternativa!)
- ¿Los omegas previenen el cáncer?
Los omegas son grasas saludables, antiinflamatorias, que se encuentran en pescados como atún, salmón, trucha, caballa y en semillas como chía y linaza. Al ser antiinflamatorías, podrían prevenir el cáncer. Sin embargo, es importante destacar que no solo se debe asegurar el consumo de omega 3 para evitar el desarrollo de cáncer, sino que también se deben corregir hábitos nocivos como: el cigarrillo, el sedentarismo, el consumo de alcohol elevado, el consumo de grasas saturadas, etc., así como consumir antioxidantes de todos los grupos: tocoferoles, caroteniodes, polifenoles, ácido ascórbico, etc.
- ¿Cuántas veces se debe consumir frutas y verduras y cuál es la porción adecuada?
Se deben consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras al día. Una buena alternativa es consumir 3 veces al día frutas y 2 verduras. Por lo general, la porción adecuada para frutas es de 1 unidad (para las frutas pequeñas mediana como durazno, mandarina, kiwi, granadilla, etc.) ó 1 taza para las frutas picadas o grandes. Para las verduras, se pueden consumir en el almuerzo y en la cena, y en cada tiempo de comida, deben ocupar el 50% del plato (2 tz para verduras frescas y 1 tz para verduras cocidas).
- ¿El consumo de vitamina C ayuda?
La vitamina C es un antioxidante, por lo que su ingesta en cantidades adecuadas ayudaría a reducir el estrés celular y su consecuente envejecimiento celular. De esta manera, el consumo de vitamina C podría evitar el desarrollo de cáncer, pero además se deben corregir hábitos nocivos como: el cigarrillo, el sedentarismo, el consumo de alcohol elevado, el consumo de grasas saturadas, etc. y reformar el consumo de antioxidantes.
- ¿Existe alguna guía de colores de alimentos que previenen el cáncer?
La Sociedad Americana del Cáncer, junto con The Cancer Proyect proponen esta guía de colores de alimentos para revenir el cáncer.
* Información proporcionada por la nutricionista Marisa Martinez en SmartNutrition
Chicas, tomemos conciencia de que es fundamental alimentarnos sanamente, con una alimentación balanceada, que debemos hacer deporte, cuidarnos bajo el sol, dejar el cigarrillo y todas esas pequeñas grandes cosas ya que son parte de preparar nuestro cuerpo hoy para que este sano y fuerte en el futuro. Personalmente, les recomiendo tomar este examen ya que es una llamada de atención, una alerta para saber dónde corregir, ajustar o continuar.
Todo esto es parte de prevenir y prevenir, en este juego de la vida, es simplemente fundamental.
