Para este Lunes de cocina -jajaja, vamos paso a paso pero creo que algo bueno puede salir de todo esto-, decidimos optar por una receta súper sana y sobre todo muy sencilla de hacer, unas ricas hamburguesas de frijoles que aprendí en la página de KO. Siempre es bueno tener alternativas para sustituir la carne en algunas comidas y si podemos aprovechar algo tan sano como una menestra para hacerlo, ¡mejor aún!.

Esta receta es perfecta para esos días que estas full y no tienes mucho tiempo porque se hace súper rápido, es saludable y sin duda, un excelente alimento.

Para hacer estas hamburguesas necesitas:

• 1 1/2 taza de frijoles
• 1/3 taza de cebolla picada
• 1 cda. de ajo molido
• 3 zanahorias bebes rayadas
• 1/4 taza de pimiento en cubos
• 1 cda. de agua
• 1 cdta. de ají en polvo
• 1 cdta. de comino en polvo
• 1/4 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

1. Hierve los frijoles hasta que estén suaves, déjalos enfriar y luego procésalos hasta que se vuelvan una especie de masa. (pre calienta tu horno a 175 grados)

2. Luego, agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria en cubitos. Mézclalos con el ajo, después agrega el agua y termina sazonándolos con el ají, el comino, la pimienta y la sal. Revuelve todo hasta lograr una masa uniforme.

3. Con tu horno ya pre calentado a 175 grados, mete tus hamburguesas en una bandeja y déjalas cocinar 10 minutos por un lado y luego voltéalas y mételas por 10 minutos más.Pasados esos 20 minutos tus hamburguesas estarán listas para comer :). Puedes comerlas tanto con pan aunque mi favorito es con una ensalada deli de palta y tomate, las opciones son infinitas. Me encantó esta receta y espero que se animen a hacerlas, quedaron delis.